He aquí, para Uds. profesionales, un verdadero "manual del usario" de los moldes flexibles Flexipan^®.

Tres jefes, también profesores, Thierry Mastain, Jean-Philippe Walser y Marc Leroy les proponen una amplia gama de realizaciones, de los entremes hasta los petits-fours así como una paleta de petits-fours salados.

Elaborada para rellenar una placa Flexipan^®, cada receta está pressentada de manera muy pedagógica y consta tanto de la referencia del modelo po usar como de sus características.

Ediciones Jérôme Villette

Elegir el Flexipan^®,
90 recetas para el artesano

Ref. Doc 3100 ES 00

Disponibles también

en inglés ref. DOC 3100 GB 00

en francés ref. DOC 3100 FR 00

Escalas de excepción es un libro excepcional, que se dirige a todos los enamorados de la cocina y de la repostería.

90 jefes del mundo entero dejaron libre curso a su imaginación para ofrecerle recetas con sabores típicos de sus paíes.

Nuestro fotógrafo dio la vuelta al mundo en las cocinas y las reposterías de aquellos mayores jefes y supo captar la sensibilidad de cada uno a través de su afición.

Más que un libro de recetas, antes de todo es un libro de inspiración en el cual encontrará recetas dulces y saladas, creativas, insólitas y a menudo incluso audaces.

¡No duden en poner rumbo a este viaje con escalas excepcionales!

Ref DOC 3200 FR 00

Disponible en inglés también

Ref DOC 3200 GB 00